【トマト豆乳ちゃっこい餅ミネステローネ】

トマトとちゃっこい餅のあったかスープ

 

材料）　　　　

ちゃっこい餅（汁用）　適量（５～６個）　にんじん　１０ｇ　小松葉　１５ｇ オリーブオイル　少々玉ねぎ　１５ｇ　コンソメ　小１　水　50ml　トマトジュース　100ｍｌ　豆乳　20ｍｌ　

塩コショウ　少々

 

作り方）

• ちゃっこい餅（汁用）を3分茹でる。

• 野菜を適当な大きさに切り、鍋にオリーブオイルを熱し炒める。

• ②に水を入れひと煮立ちさせトマトジュースを入れて弱火で5分煮る。

• ③に豆乳を入れて塩コショウで味を調える。

 

©AYAKO ISHIHARA