トマト豆乳ちゃっこい餅ミネステローネ】

トマトとちゃっこい餅のあったかスープ

 

材料)    

ちゃっこい餅(汁用) 適量(5~6個) にんじん 10g 小松葉 15g オリーブオイル 少々玉ねぎ 15g コンソメ 小1 水 50ml トマトジュース 100ml 豆乳 20ml 

塩コショウ 少々

 

作り方)

  • ちゃっこい餅(汁用)を3分茹でる。

  • 野菜を適当な大きさに切り、鍋にオリーブオイルを熱し炒める。

  • ②に水を入れひと煮立ちさせトマトジュースを入れて弱火で5分煮る。

  • ③に豆乳を入れて塩コショウで味を調える。

 

©AYAKO ISHIHARA